Attenzione! Le consegne saranno sospese dal 08 agosto al 24 agosto.
In Valtellina i vigneti sono appesi alle montagne. Sospesi sugli spettacolari terrazzamenti di muri a secco costruiti dall’uomo per ottenere terreno coltivabile e produrre vini unici, particolari e fuori dal tempo.
Il vitigno più coltivato in Valtellina è il Nebbiolo, il vino delle rocce e della montagna, che assume il nome di Chiavennasca. Probabilmente questo nome deriva dal termine dialettale “ciu venasca” che significa “vitigno con più vigore” o “ciu vinasca” che sarebbe “più adatto alla trasformazione in vino”.
Un ottimo esempio di questa viticultura eroica è lo Sforzato o Sfursat di Casa Rainoldi. E’ prodotto con uve 100% Chiavennasca proveniente dai vigneti all’interno delle zone “Valtellina superiore docg” o “ doc rosso di Valtellina”. I grappoli devono essere veramente sani e le bucce degli acini perfettamente integre perché le uve, raccolte nella prima decade di ottobre, sono disposte su graticci o in piccole cassette. Sono lasciate appassire in particolari locali chiamati “fruttai” sino ai primi giorni di dicembre. Si ottiene così una maggiore concentrazione di zuccheri, di polifenoli e di aromi tali da produrre un vino secco di grande personalità e finezza.
Il vino affina in botti di rovere per circa 20 mesi. Successivamente riposa in bottiglia, in cantine buie e fresche, per almeno un altro anno, prima di essere commercializzato.
Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, con profumi evoluti di spezie, confettura e frutta matura.
Ideale per festeggiare ricorrenze importanti, in abbinamento a piatti strutturati.
Si accompagna ai tortelli al ragù di capriolo o ai gnocchetti al ragù di anatra. Provalo in abbinamento al petto di fagiano con datteri e cipolla brasata, o al cervo in salmì con la polenta taragna. Può accompagnare anche un bel tagliere di salumi e formaggi con bresaola, slinzega, scimudin, casera e bitto.
Se vuoi utilizzarlo per un regalo o sei curioso di assaggiarlo e vuoi stapparlo per una ricorrenza importante, clicca sul bottone aggiungi al carrello e lo riceverai comodamente a casa tua.
Il bicchiere corretto per Sfursat o Sforzato di Valtellina Docg Casa Vinicola Aldo Rainoldi
è il Ballon rosso invecchiato.
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Disponibile (ordinabile)
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Il vitigno più coltivato in Valtellina è il Nebbiolo, il vino delle rocce e della montagna, che assume il nome di Chiavennasca. Probabilmente questo nome deriva dal termine dialettale “ciu venasca” che significa “vitigno con più vigore” o “ciu vinasca” che sarebbe “più adatto alla trasformazione in vino”.
Un ottimo esempio di questa viticultura eroica è lo Sforzato o Sfursat di Casa Rainoldi. E’ prodotto con uve 100% Chiavennasca proveniente dai vigneti all’interno delle zone “Valtellina superiore docg” o “ doc rosso di Valtellina”. I grappoli devono essere veramente sani e le bucce degli acini perfettamente integre perché le uve, raccolte nella prima decade di ottobre, sono disposte su graticci o in piccole cassette. Sono lasciate appassire in particolari locali chiamati “fruttai” sino ai primi giorni di dicembre. Si ottiene così una maggiore concentrazione di zuccheri, di polifenoli e di aromi tali da produrre un vino secco di grande personalità e finezza.
Il vino affina in botti di rovere per circa 20 mesi. Successivamente riposa in bottiglia, in cantine buie e fresche, per almeno un altro anno, prima di essere commercializzato.
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