Hai invitato alcuni amici a casa per una bella chiacchierata dopo cena?
Oppure per vedere la partita di calcio della vostra squadra del cuore?
Vorresti allietare la serata con un bel vino rosso, ma non sai quale scegliere?
Ti propongo di stappare Recioto della Valpolicella docg Classico Domini Veneti.
In provincia di Verona è una tipica usanza, radicata nella tradizione popolare, quella di aprire una bottiglia di vino Recioto per accogliere la visita di un amico. E ti dirò di più! Spesso è abbinato al pane con qualche fetta di salame fatto in casa, nonostante sia un vino dolce! Provare per credere!
Il Recioto è l’emblema della Valpolicella Classica, già conosciuto dagli antichi romani. E’ anche il precursore del ben più famoso Amarone. Prende il nome dai racemi, ossia i grappoli minuti detti “recie” che si trovano ai lati del grappolo principale, come delle orecchie. Per intenderci, la classica forma di grappolo d’uva che disegnavamo da bambini alle elementari.
Per la produzione del vino Recioto si utilizzano i vitigni autoctoni Corvina, Corvinone, Rondinella ma anche Negrara e Molinara, gli stessi vitigni dell’Amarone. Nei vigneti della Cantina Sociale di Negrar, si predilige utilizzare la tecnica dell’inerbimento, ossia la creazione di un “prato verde” formato da erbe in grado di creare un equilibrio biologico tra i microrganismi e gli insetti del terreno.
La vendemmia avviene nell’ultima settimana si settembre, effettuata rigorosamente a mano. I grappoli selezionati restano ad appassire per circa 100 o 120 giorni in appositi locali chiamati “fruttai“. Questa procedura permette la concentrazione naturale degli zuccheri presenti nell’acino d’uva.
Trascorso questo periodo si procede con la pigiatura, la fermentazione e la macerazione con le bucce per 20 giorni.
Si continua poi con l’affinamento per 6 mesi in acciaio e per altri 4 mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.
Appena versato nel bicchiere da vino rosso giovane Recioto della Valpolicella Classico Docg Domini Veneti ha un bel colore rosso rubino impenetrabile con note violacee.
Al naso si sprigionano intense note di frutta rossa matura come la ciliegia, l’amarena, il lampone, la prugna e la susina.
Ma è in bocca che esprime tutta la sua struttura e complessità! Fa gioire il palato con un sapore morbido e cremoso. Sul finale note di frutta passita ti invogliano al secondo sorso.
Un vino da meditazione, per allietare le chiacchierate serali con gli amici, ideale in abbinamento a dolci secchi come i canestrelli o le rose del deserto. E’ ottimo anche con i dolci al cioccolato. Provalo con i Cookies al cioccolato o con i Nutellotti o una tradizionale Sacher.
Può anche essere abbinato ai formaggi erborinati o piccanti serviti in abbinamento a salse speziate alla frutta come la composta dolce e piccante alle pere.
Se vuoi assaggiare Recioto della Valpolicella Classico Docg Domini Veneti e riceverlo comodamente a casa tua clicca sul pulsante aggiungi al carrello.
Il bicchiere corretto per Recioto della Valpolicella Docg Classico Domini Veneti
è il Ballon rosso giovane.
È proprio quello che cercavi?
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Ti propongo di stappare Recioto della Valpolicella docg Classico Domini Veneti.
In provincia di Verona è una tipica usanza, radicata nella tradizione popolare, quella di aprire una bottiglia di vino Recioto per accogliere la visita di un amico. E ti dirò di più! Spesso è abbinato al pane con qualche fetta di salame fatto in casa, nonostante sia un vino dolce! Provare per credere!
Il Recioto è l’emblema della Valpolicella Classica, già conosciuto dagli antichi romani. E’ anche il precursore del ben più famoso Amarone. Prende il nome dai racemi, ossia i grappoli minuti detti “recie” che si trovano ai lati del grappolo principale, come delle orecchie. Per intenderci, la classica forma di grappolo d’uva che disegnavamo da bambini alle elementari.
Per la produzione del vino Recioto si utilizzano i vitigni autoctoni Corvina, Corvinone, Rondinella ma anche Negrara e Molinara, gli stessi vitigni dell’Amarone. Nei vigneti della Cantina Sociale di Negrar, si predilige utilizzare la tecnica dell’inerbimento, ossia la creazione di un “prato verde” formato da erbe in grado di creare un equilibrio biologico tra i microrganismi e gli insetti del terreno.
La vendemmia avviene nell’ultima settimana si settembre, effettuata rigorosamente a mano. I grappoli selezionati restano ad appassire per circa 100 o 120 giorni in appositi locali chiamati “fruttai“. Questa procedura permette la concentrazione naturale degli zuccheri presenti nell’acino d’uva.
Trascorso questo periodo si procede con la pigiatura, la fermentazione e la macerazione con le bucce per 20 giorni.
Si continua poi con l’affinamento per 6 mesi in acciaio e per altri 4 mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.
Appena versato nel bicchiere da vino rosso giovane Recioto della Valpolicella Classico Docg Domini Veneti ha un bel colore rosso rubino impenetrabile con note violacee.
Al naso si sprigionano intense note di frutta rossa matura come la ciliegia, l’amarena, il lampone, la prugna e la susina.
Ma è in bocca che esprime tutta la sua struttura e complessità! Fa gioire il palato con un sapore morbido e cremoso. Sul finale note di frutta passita ti invogliano al secondo sorso.
Un vino da meditazione, per allietare le chiacchierate serali con gli amici, ideale in abbinamento a dolci secchi come i canestrelli o le rose del deserto. E’ ottimo anche con i dolci al cioccolato. Provalo con i Cookies al cioccolato o con i Nutellotti o una tradizionale Sacher.
Può anche essere abbinato ai formaggi erborinati o piccanti serviti in abbinamento a salse speziate alla frutta come la composta dolce e piccante alle pere.
Se vuoi assaggiare Recioto della Valpolicella Classico Docg Domini Veneti e riceverlo comodamente a casa tua clicca sul pulsante aggiungi al carrello.
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