Attenzione! Le consegne saranno sospese dal 08 agosto al 24 agosto.
Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère

Hai mai pensato che il vino che scegli non solo può esaltare i tuoi piatti preferiti, ma anche riflettere un impegno verso la sostenibilità e l’innovazione?

L’azienda Viña Tarapacá, infatti, è all’avanguardia nell’uso di energie rinnovabili e non convenzionali, come i pannelli solari e il biogas, utilizzato per valorizzare gli scarti organici del raccolto.

Ideale con:

Formaggi Stagionati o Erborinati

Legumi o Funghi

Polenta

Preparazioni a base di Carni Bianche

Preparazioni a base di Carni Rosse

Preparazioni a base di Pesce

Salumi

Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère è prodotto nella Valle del fiume Maipo in Cile. Questa zona, ai piedi delle Ande, è uno dei territori vitivinicoli più prestigiosi del Cile.

La valle beneficia di un clima simile al mediterraneo, con inverni piovosi ed estati secche, ideali per la coltivazione della vite. Le brezze fresche del fiume Maipo e le escursioni termiche tra giorno e notte contribuiscono a una maturazione lenta e uniforme delle uve, arricchendo il profilo aromatico dei vini​.

Inoltre, i terreni sono particolarmente favorevoli alla viticoltura, grazie alla loro composizione alluvionale con presenza di argilla e sabbia, che assicurano un buon drenaggio e favoriscono lo sviluppo di radici profonde.

Questo mix di elementi crea un ambiente ottimale per la crescita della vite, contribuendo a produrre vini con una complessità aromatica e una struttura tannica ben definita.

Il Metodo di Produzione del Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère

Gran Reserva Carmenère è prodotto con uve 100% Carmenère, una varietà di origine Bordolese, che ha trovato il suo habitat ideale nella Valle del Maipo.

Le uve sono raccolte a mano per garantire la massima qualità e preservare l’integrità dei frutti.

Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e fermentate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per esaltare le caratteristiche varietali del Carmenère. La fermentazione alcolica è seguita da una macerazione prolungata sulle bucce, che consente di estrarre un colore intenso e una struttura tannica robusta.

Una volta completata la fermentazione, il vino viene affinato per circa 8 mesi in barrique di rovere francese e americano.

Questo passaggio in legno conferisce al vino ulteriori strati di complessità, con note di vaniglia, spezie dolci e una leggera tostatura. Il rovere francese contribuisce con eleganza e raffinatezza, mentre il rovere americano aggiunge sfumature di cocco e caramello​.

Degustazione del Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère

Immagina di versare un calice di Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère. Lo sguardo è catturato subito da un colore rosso rubino intenso.

Avvicinando il bicchiere al naso, ti accoglie un bouquet complesso e affascinante. Le note dominanti di frutti neri come more e prugne sono subito evidenti, seguite da un insieme di spezie come pepe nero, anice e chiodi di garofano. Questo profilo aromatico è arricchito da un sottile sentore vegetale di peperone rosso, una caratteristica distintiva dovuta alla vicinanza del vigneto al fiume Maipo.

Al primo sorso, il Carmenère si rivela corposo e ben equilibrato. I tannini morbidi e rotondi avvolgono il palato, offrendo una sensazione di pienezza e armonia. Il finale è lungo e persistente, lasciando accenni di cioccolato fondente e erbe che continuano a evolversi anche dopo la deglutizione.

Per un’esperienza ottimale, è consigliabile decantare il vino per un paio d’ore prima di servirlo, in modo da permettere ai suoi complessi aromi di aprirsi completamente e di rivelare tutta la sua profondità.

Abbinamenti Gourmet con Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère

Il Carmenère è un vino versatile che si presta a una vasta gamma di abbinamenti culinari. Ecco alcune idee deliziose per esaltarne le caratteristiche.

1. Empanadas de Pino (Empanadas cilene di carne)

  •  Le empanadas di carne, ripiene di manzo macinato, cipolle, olive nere, uova sode e spezie come cumino e paprika, sono un classico della cucina cilena. Il Carmenère, con le sue note speziate e fruttate, bilancia la ricchezza del ripieno, esaltando i sapori senza sovrastarli.

2. Pollo al Curry Verde Thai

  • Un piatto sorprendentemente compatibile, il pollo al curry verde con latte di cocco, lime e basilico thai, bilancia la speziatura del Carmenère. Le note dolci e piccanti del curry si fondono con le sfumature di frutti neri e cioccolato del vino, offrendo un’esperienza culinaria unica e intrigante.

3. Boeuf Bourguignon

  • Questo classico francese, fatto con manzo stufato in vino rosso, pancetta, cipolle, carote e funghi, trova un partner ideale nel Carmenère. Le note speziate e fruttate del vino si integrano perfettamente con il sapore robusto del piatto, rendendolo ancora più ricco e complesso.

4. Polenta con Funghi Porcini

  • Una cremosa polenta servita con funghi porcini saltati in burro e aglio è un piatto che si abbina meravigliosamente con il Carmenère. Le note terrose dei funghi e la consistenza vellutata della polenta sono esaltate dalla struttura e dalle note fruttate del vino.

5. Asado de Tira (Costine di Manzo alla Griglia)

  • Le costine di manzo alla griglia, cucinate lentamente fino a raggiungere una consistenza tenera, sono un piatto classico della cucina cilena. Il Carmenère, con le sue note di frutti neri e spezie, esalta la ricchezza e la succulenza della carne, creando un abbinamento perfetto per un pasto sostanzioso.

6. Zuppa di Lenticchie e Salsiccia

  • Una zuppa rustica di lenticchie e salsiccia affumicata è perfetta per una cena invernale. Il Carmenère, con le sue note di frutti neri e spezie, aggiunge una dimensione ulteriore al piatto, bilanciando la sapidità della salsiccia e la terra delle lenticchie.

Storia e Curiosità di Viña Tarapacá

Fondata nel 1874, Viña Tarapacá si è affermata come una delle cantine più prestigiose del Cile.

Questa storica azienda vitivinicola ha continuamente evoluto le sue pratiche per riflettere un profondo rispetto per l’ambiente e per la tradizione.

Un aneddoto interessante è che, nel 2016, Viña Tarapacá è stata la prima cantina cilena a inaugurare una mini centrale idroelettrica, capace di generare il 69% del consumo elettrico della cantina, dimostrando così un impegno significativo verso la sostenibilità.

Cosa aspetti? Non perdere l’opportunità di portare a casa tua Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère. Perfetto per le tue serate speciali o per sorprendere i tuoi amici con abbinamenti culinari straordinari. Clicca sul pulsante “Aggiungi al carrello” in fondo alla pagina per ricevere comodamente a casa tua questo vino eccezionale in pochi giorni.

L’imballaggio è certificato e totalmente riciclabile, garantendo che il tuo acquisto arriverà in perfette condizioni, rispettando l’ambiente.

Scheda prodotto

Il bicchiere corretto per Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère
è il Ballon rosso invecchiato.

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Descrizione

Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère è prodotto nella Valle del fiume Maipo in Cile. Questa zona, ai piedi delle Ande, è uno dei territori vitivinicoli più prestigiosi del Cile.

La valle beneficia di un clima simile al mediterraneo, con inverni piovosi ed estati secche, ideali per la coltivazione della vite. Le brezze fresche del fiume Maipo e le escursioni termiche tra giorno e notte contribuiscono a una maturazione lenta e uniforme delle uve, arricchendo il profilo aromatico dei vini​.

Inoltre, i terreni sono particolarmente favorevoli alla viticoltura, grazie alla loro composizione alluvionale con presenza di argilla e sabbia, che assicurano un buon drenaggio e favoriscono lo sviluppo di radici profonde.

Questo mix di elementi crea un ambiente ottimale per la crescita della vite, contribuendo a produrre vini con una complessità aromatica e una struttura tannica ben definita.

Il Metodo di Produzione del Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère

Gran Reserva Carmenère è prodotto con uve 100% Carmenère, una varietà di origine Bordolese, che ha trovato il suo habitat ideale nella Valle del Maipo.

Le uve sono raccolte a mano per garantire la massima qualità e preservare l’integrità dei frutti.

Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e fermentate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per esaltare le caratteristiche varietali del Carmenère. La fermentazione alcolica è seguita da una macerazione prolungata sulle bucce, che consente di estrarre un colore intenso e una struttura tannica robusta.

Una volta completata la fermentazione, il vino viene affinato per circa 8 mesi in barrique di rovere francese e americano.

Questo passaggio in legno conferisce al vino ulteriori strati di complessità, con note di vaniglia, spezie dolci e una leggera tostatura. Il rovere francese contribuisce con eleganza e raffinatezza, mentre il rovere americano aggiunge sfumature di cocco e caramello​.

Degustazione del Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère

Immagina di versare un calice di Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère. Lo sguardo è catturato subito da un colore rosso rubino intenso.

Avvicinando il bicchiere al naso, ti accoglie un bouquet complesso e affascinante. Le note dominanti di frutti neri come more e prugne sono subito evidenti, seguite da un insieme di spezie come pepe nero, anice e chiodi di garofano. Questo profilo aromatico è arricchito da un sottile sentore vegetale di peperone rosso, una caratteristica distintiva dovuta alla vicinanza del vigneto al fiume Maipo.

Al primo sorso, il Carmenère si rivela corposo e ben equilibrato. I tannini morbidi e rotondi avvolgono il palato, offrendo una sensazione di pienezza e armonia. Il finale è lungo e persistente, lasciando accenni di cioccolato fondente e erbe che continuano a evolversi anche dopo la deglutizione.

Per un’esperienza ottimale, è consigliabile decantare il vino per un paio d’ore prima di servirlo, in modo da permettere ai suoi complessi aromi di aprirsi completamente e di rivelare tutta la sua profondità.

Abbinamenti Gourmet con Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère

Il Carmenère è un vino versatile che si presta a una vasta gamma di abbinamenti culinari. Ecco alcune idee deliziose per esaltarne le caratteristiche.

1. Empanadas de Pino (Empanadas cilene di carne)

  •  Le empanadas di carne, ripiene di manzo macinato, cipolle, olive nere, uova sode e spezie come cumino e paprika, sono un classico della cucina cilena. Il Carmenère, con le sue note speziate e fruttate, bilancia la ricchezza del ripieno, esaltando i sapori senza sovrastarli.

2. Pollo al Curry Verde Thai

  • Un piatto sorprendentemente compatibile, il pollo al curry verde con latte di cocco, lime e basilico thai, bilancia la speziatura del Carmenère. Le note dolci e piccanti del curry si fondono con le sfumature di frutti neri e cioccolato del vino, offrendo un’esperienza culinaria unica e intrigante.

3. Boeuf Bourguignon

  • Questo classico francese, fatto con manzo stufato in vino rosso, pancetta, cipolle, carote e funghi, trova un partner ideale nel Carmenère. Le note speziate e fruttate del vino si integrano perfettamente con il sapore robusto del piatto, rendendolo ancora più ricco e complesso.

4. Polenta con Funghi Porcini

  • Una cremosa polenta servita con funghi porcini saltati in burro e aglio è un piatto che si abbina meravigliosamente con il Carmenère. Le note terrose dei funghi e la consistenza vellutata della polenta sono esaltate dalla struttura e dalle note fruttate del vino.

5. Asado de Tira (Costine di Manzo alla Griglia)

  • Le costine di manzo alla griglia, cucinate lentamente fino a raggiungere una consistenza tenera, sono un piatto classico della cucina cilena. Il Carmenère, con le sue note di frutti neri e spezie, esalta la ricchezza e la succulenza della carne, creando un abbinamento perfetto per un pasto sostanzioso.

6. Zuppa di Lenticchie e Salsiccia

  • Una zuppa rustica di lenticchie e salsiccia affumicata è perfetta per una cena invernale. Il Carmenère, con le sue note di frutti neri e spezie, aggiunge una dimensione ulteriore al piatto, bilanciando la sapidità della salsiccia e la terra delle lenticchie.

Storia e Curiosità di Viña Tarapacá

Fondata nel 1874, Viña Tarapacá si è affermata come una delle cantine più prestigiose del Cile.

Questa storica azienda vitivinicola ha continuamente evoluto le sue pratiche per riflettere un profondo rispetto per l’ambiente e per la tradizione.

Un aneddoto interessante è che, nel 2016, Viña Tarapacá è stata la prima cantina cilena a inaugurare una mini centrale idroelettrica, capace di generare il 69% del consumo elettrico della cantina, dimostrando così un impegno significativo verso la sostenibilità.

Cosa aspetti? Non perdere l’opportunità di portare a casa tua Viña Tarapacá Gran Reserva Carmenère. Perfetto per le tue serate speciali o per sorprendere i tuoi amici con abbinamenti culinari straordinari. Clicca sul pulsante “Aggiungi al carrello” in fondo alla pagina per ricevere comodamente a casa tua questo vino eccezionale in pochi giorni.

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