La fermentazione malolattica è la trasformazione ad opera dei batteri lattici dell’acido malico (aspro) in acido lattico (più morbido e rotondo). Nell’articolo ti spiego come avviene questa trasformazione e come cambiano le varie tipologie di vino quando l’enologo decide di fare la fermentazione secondaria.
Nell’articolo precedente ti ho raccontato in generale come si produce il vino, ma esistono tante metodologie di vinificazione come ad esempio quella in Rosso. Sai cosa significa questa definizione? Qual’è il passaggio fondamentale nella produzione del vino per ottenere un bel colore rosso con tutte le sue sfumature? Scopriamolo insieme un passo alla volta! INDICE […]
Quante forme di bicchieri da vino esistono? In questo articolo ti spiego le varie forme e il loro utilizzo
